A 2022 11 08.-i Borklubot a Csanádi Szőlőbirtokon ejtettük meg. Újborok - fehér és rozé - kerültek terítékre.
Csanádi Bálint jóvoltából felállított borsor:
- Irsai Olivér - Cserszegi Fűszeres házasítás 2022;
- Irsai Olivér 2022;
- Cserszegi Fűszeres A 2022;
- Cserszegi Fűszeres B 2022;
- Zöldveltelini 2022;
- Chardonnay 2022;
- Sauvignon Blanc A 2022;
- Sauvignon Blanc B 2022;
- Kadarka rozé 2022;
- Kékfrankos rozé A 2022;
-Kékfrankos rozé B 2022;
--- Köszönjük Bálint! ---
Ha lemaradt erről a rendezvényünkről, és lenne kedve gasztró és bor élményekhez, akkor a következőkre már regisztrálhat:
- 2023 01 21 szombat " Pacal és BOR " - színházi előadás és bormustra / gasztro és bor ;
-2023 02 ? szombat "FARSANGI MASZKABÁL" - hagyományos farsangi mulatság, farsangi ételek-italok;
2022. október 31., hétfő 10:48:00 / Agroinform.hu – Faar Ida
Vajon érik, mint a jó bor, vagy kifejezetten rosszat tesz neki több évnyi pihenő. A kérdés kapcsán pedig az is felmerül, hogy vajon hol és hogyan érdemes tárolni a nedűt.
Nem minden esetben igaz, hogy a pálinka vagy bor jobbá válik a kora előrehaladtával. Az italok ugyanis idővel megváltoznak, de sajnos nem feltétlenül az előnyükre. A következőkben megtudhatod, hogy mire számíthatsz, ha hosszabb ideig tárolod az italaidat odahaza.
A fény hatására a pálinkában olyan kémiai folyamatok indulhatnak el, ami miatt egy egészségre káros vegyület keletkezhet – fotó: pixabay.com
Sokan a jobban sikerült pálinkáikból félretesznek néhány üveggel, mert úgy vélik, hogy ezek az italok az idő előrehaladtával egyre jobbá válnak. De ez sok esetben nem így van. Tény, hogy a gyümölcspárlatok az alkoholtartalmuk miatt valóban sokáig elállnak, de az ízük idővel megváltozhat, az aromái gyengébbek lesznek - bár fogyaszthatóak maradnak, de az élvezeti értékük jelentősen csökken.
A pálinka sok itallal ellentétben az idő múlásával nem fog fejlődni, jobbá válni - szerencsésebb esetben hasonló marad, mint amikor az üvegbe került.
Ehhez az kell, hogy bontatlan állapotban a fénytől elzárva, hűvösebb helyen tárold. Miért? Mert a fény hatására a készítményben olyan kémiai folyamatok indulhatnak el, ami miatt egy egészségre káros vegyület, az etil-karbamát feldúsulhat benne. Ez javarészt a csonthéjas gyümölcsökből készült párlatokra jellemző.
Az etil-karbamát a fermentált élelmiszerekben és alkoholos italokban természetesen előforduló vegyület. ami azok készítése, feldolgozása és tárolása során keletkezik. Megtalálható például a kenyérben, a joghurtokban, a borokban, sörökben, tömény szeszesitalokban. Előanyagai között szerepel a hidrogén-cianid, a karbamid és az etanol. A Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) 2007-ben kiadott véleményében az etil karbamátot „valószínűleg rákkeltő" (Group 2A) csoportba sorolta.
A pálinkákat a felbontásuk után célszerű a hűtőben tárolni, az ital így is gyorsan veszíthet az élvezeti értékéből. A hideg tompíthatja a pálinka ízét és illatát. A pálinka legmegfelelőbb fogyasztási hőmérséklete 16-22 fok között változik.
A pálinka sok itallal ellentétben az idő múlásával nem fog fejlődni, vagy jobbá válni – fotó: pixabay.com
Szabadon választott borok.
Borok:
Kedves Borkedvelők!
Egyesületünk újbor bemutatót rendez 20221119.-én, a meghívó a lentiekben:
Az október 10.-i Borklub témája az idei újborok voltak.
Ami terítékre került ( remélem minden benne van):
A jó munkásemberek:
A félévi zárásra 20220828.-án került sor. A nyaralás előtti utolsó kemény dolgos hétköznapok zárásaként az alábbi nem olyan gyenge borsor került ízlelésre, melynek nagyobb része muzeális bor, amit Kovács Imre úr - külső támogatónk - bocsájtott a Borklub rendelkezésére (amit természetesen ezúton is nagyon köszönünk!):
KOCH Csaba Organic Olaszrizling 2020
EZT IRJA: Organic Olaszrizling Biobor | fehérbor (kochboraszat.hu)
Ökológiai termesztésből származó olaszrizling szőlőből készített, kis fahordós érlelésű komplex, tartalmas, száraz fehérbor.
Az Oranic borcsalád harmadik tagjaként egy komplex, kis-tölgyfahordós érlelésű Olaszrizling is csatlakozott a fehérborok táborához.
Az Organic Olaszrizling egy elegáns, tartalmas bor mely magában hordozza a bácskai feketeföld gazdagságát, valamint innovatív termesztésének és feldolgozásának hála valóban egy természetközeli, naturális tétele a borászatnak.
Kézi szüretelése teljes érésben történt, reduktív erjesztését követően, palackozása előtt nyolc hónapig új magyar kis tölgyfahordóban érlelődött.
Mély citromsárga színű, testes és komplex fehérbor. Illatában intenzíven jelennek meg a vaníliás tölgyfahordós jegyek, amelyek szépen harmonizálnak az Olaszrizlingre jellemző gyümölcsös jellemzőkkel. Grafit, cédrus, dohány, aranyalma és fehér virágok sora jelenik meg az illatban.
Kóstolva a bor száraz, kiemelkedően olajos textúrájú, ahol a kortyban a fás és virágos zamatok mellett az intenzív sárga-dinnyeíz is megjelenik.
Mint minden olaszrizling, a zsírosabb édesvízi halak, sertés ételek tökéletes kísérője. Azonban hordós érlelése miatt füstölt húsok és érlelt sajtok mellé is kiváló párosítás.
Oltalom alatt álló földrajzi eredetmegjelölésű száraz fehér biobor. (Hajós-Bajai Borvidék)
Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. tanúsítás ellenőrzés 102403122
Évjárat: 2020 Alkoholtartalom: : 13,5% >>> Bruttó 2800 Ft/db;
Vélemény: :-)
============================================================
ZELNA Olaszrizling 2021
EZT ÍRJA: ZELNA – BALATONBOR OLASZRIZLING 2021 | WINEMISSION
Egységár (bruttó): 2746,- Ft / liter
Bor neve: Zelna Balatonbor Olaszrizling
Jelleg: Száraz
Blend: Olaszrizling
Évjárat: 2021
“A Farkó-kő dűlő gyönyörűen érett terméséből szüretelt olaszrizling. Gyors feldolgozás és mustülepítés után alacsony hőmérsékleten erjesztettük, hogy még frissebb és gyümölcsösebb legyen. A korábbi évekhez hasonlóan most is bio élesztővel erjesztettük és kizárólag növényi derítőszert használtunk, így minősítetten bio, vegán bor született. “
Közben a ZELNA ezt írja: " A történet úgy kezdődött, hogy bár nem akartunk, az utolsó pillanatban mégis beneveztünk egy borral, a 2021-es Balaton Olaszrizlinggel a világ egyik legnagyobb és legnívósabb borversenyére, a Decanter World Wine Awardsra (DWWA).
Hihetetlen, de most itt állunk egy platina érmes borral a kezünkben, ráadásul az első magyar olaszrizlinggel, ami megkapta ezt az elismertést. Mindez nemcsak a borászatunknak, hanem az olaszrizlingnek is hatalmas eredmény, amely megerősít bennünket abban, hogy jó úton járunk.
Hálásak vagyunk mindenkinek, aki segített bennünket és részt vett ebben a munkában!
A DWWA után a GROW du Monde-on, az olaszrizlingek nemzetközi versenyén is kimagasló eredményt ért el ez a tételünk: Champion díjjal tért haza."
Vélemény: :-)
==================================
NYAKAS Pince Müller Thurgau 1999
Nyakas Pincészet - Budai Müller Thurgau 2010
Ár: 1.200,-Ft
Egységár: 1.600,-Ft/liter
Termőhely:
Felső-templom-völgy, Budajenő
Könnyed, száraz, intenzív illatú bor, magyar nevén Rizlingszilváni. Üdeség és könnyed elegancia jellemzi. Jól lehűtve a nyári délutánokon frissítőként remekül szolgál.
OEM Etyek Buda
Oltalom alatt álló eredet megjelöléssel ellátott száraz fehérbor.
Kézzel szedett.
Az eredmény:
| VINALIES INTERNATIONALES /2010 PÁRIZS, MÁRC./ | BUDAI MÜLLER THURGAU | 2009 | EZÜST |
Vélemény: :-) nem vártuk, de még jól tartja magát...
BÁRDOS és FIAI Tradition Reserve Rosé 2001
EZT ÍRJA: Bárdos és Fia Pincészet - iDrinks.hu
Bárdos Benjámin és fia, Tamás együtt irányítják a Bárdos és Fia Pincészetet, amelynek dűlőin zamatos és finom nagyrédei borok teremnek!
1999-ben indult a Bárdos és Fia Pincészet, amely családi vállalkozásként működik, és elhozza nekünk a Mátrai borvidék nemes zamatait. Nagyréde békés és meghitt hangulatot árasztó gyönyörű vidékén történik a szőlő feldolgozása, a borkészítés és a palackozás, a Bárdos borok tárolása is. Egy 10 hektáros saját birtokon folyik a termelés, ez az évente feldolgozott szőlő 1/3-át jelenti (a hiányzó mennyiséget Bárdosék nagyrédei termelőktől szerzik be).
A Bárdos és Fia borkészítési filozófiája egyetlen mondatban foglalható össze: összhangot kell teremteni a legkorszerűbb borászati technológia és a régi hagyományok között. Ezt a szabályt követve készülnek nagyszerű borok Nagyrédén, a Mártai borvidék szőlőben bővelkedő dűlőin. Bárdos és Fia nagy figyelmet fordítanak arra, hogy évről évre a fogyasztói ízlésnek megfelelő borokkal rukkoljanak elő, és csúcsminőségű borokkal tegyék még nagyszerűbbé a prémium minőségért rajongók asztalát.
Vélemény: sajnos, már nem találtunk élvezeti értéket a borban...
=================================
ZELNA BÁRKA 2020
EZT IRJA: Bárka Fehér | Fehérborok | Zelna Borászat | Shop | Balatonfüred (zelnashop.hu)
Pincészetünk legkülönlegesebb tétele. Izgalmas cuvée, a korábbi évjáratokhoz hasonlóan olaszrizlingből-
+
Szürkebarát (80%, Penke-dűlő), olaszrizling (10%, Berekszél-dűlő), rozália (8%, Farkó-kő) és furmint (2%), több részletben szüretelve, borként házasítva. A fajtákat külön-külön, tartályban, bio élesztővel erjesztették, majd a szürkebarát felét 4 hónapig 500 literes, vegyes pörkölésű hordókban érlelték. Illata elegáns, ízében a zöldfűszeres, marcipános, fehérhúsú gyümölcsös jegyek felett finom sósság és izgalmas savkészlet uralkodik.
Ár 2700 Ft/db;
Vélemény: :-)
=================================
KOCH Csaba Csanád Cuvée 2015 Superior
EZT ÍRJA: Csanád Cuvée 2015 Superior | VinArt, Villányi, vörösbor (kochboraszat.hu)
14 hónapig kis tölgyfahordókban, majd 16 hónapot palackban érleltük, ez idő alatt alakult ki az izgalmas, gazdag illat és a magával ragadó íz.
A bor felét a Cabernet Franc adja, Merlot 25%, Cabernet Sauvignon 25% bordeaux-i stilusú házasítása.
Nagyon szép sötét rubin színű villányi cuvée vörösbor. Illata telt és fűszeres, nagy potenciállal rendelkezik, érezhetően életútja elején jár. Piros és fekete bogyós gyümölcsök harmonikus sokasága jelenik meg benne.
Érezni lehet a remek 2015-ös évjárat előnyeit, érettséget, élénkséget, precizitást.
A magas alkohol és magas tannin tartalom szépen integrált, elegáns közepes testű, könnyen iható bor.
Ízében a gyümölcsös jegyek dominálnak, leginkább a feketeribiszke érezhető, amit a hordós és palackos érlelés jegyei egészítenek ki.
Cabernet Franc adja az alap texturát és érettséget, amihez a Sauvignon remek ízjegyeket és fűszerességet, a Merlot pedig kellemes bársonyosságot tesz hozzá.
Közepesen hosszú lecsengésű, enyhén szárító tanninjai vörös húsok fogyasztása mellett teljesen megszelídülnek.
Összeségében nagy alkalmak, tökéletes villányi prémium vörösbora.
Díjak:
Berliner Wine Trophy 2021 - aranyérem
A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem vörösbora 2022
Vélemény: :-)
=================================
GERE Attila MERLOT 2005 Válogatás
EZT ÍRJA: Gere Attila Pincészete Merlot Válogatás 2005 - Vinoport.hu
A bíborszínű bor archetípusa a nagytestű vörösbor illatának, mert minden megvan benne ami kell: gyümölcsös jegyek, mint a meggy és az áfonya, a borkészítés során kialakuló aromák, mint a csokoládé, vanília, kávé, valamint az animalitás, amely minden bort egy kicsit az „alter” irányba visz. Ízben is telt, kerek, vastag. Vékonyra vágott, szárított sonkaszeleteket ennénk mellé, kevés aszalt paradicsommal, és sok olívaolajjal és -bogyóval, valamint egy jófajta kenyérrel. De szépen szólhat akár egy szülinapi csokitorta mellett is.
A BORÁSZAT SZERINT:
A SOLUS borunk nem készült el 2005-ben, így a legszebb termést adó Merlot ültetvényeinkről szüretelt szőlőből készült el ez a bor. Komplex szerkezetű bor, melynél legfőbb célunk a gyümölcsös jegyek megőrzése volt. Ezt a célt szolgálta a rövidebb barrique érlelés és a másodtöltésű borok használata.
Érlelési információkkisfahordós érlelés, 16 hónap új és másodhasználatos barrique-ban |
Pinceidőa csúcsát várhatóan 2015 körül éri el |
Vélemény: :-I, hanyatló, brettes, barna szín...
TAKLER Ferenc TRIÓ 2000
EZT ÍRJA: takler.com
A leírás a 2017-es TRIÓRÓL ( a 2000-esről nem találtam):
Vélemény: :-) , a korához képest...
================================
TÓTH Ferenc Várvédő Egri Cuvée 2000
EZT ÍRJA: Tóth Ferenc Várvédő [0,75L|2016] - iDrinks.hu
A 2018-as évjáratról: A bor az évjáratnak megfelelően nagyon mély illatokkal rendelkezik, melyben az érett fekete bogyós gyümölcsök dominálnak, leheletnyi finom hordófűszerrel. Az íz vastag, komplex, visszaköszönnek az érett gyümölcsök. Az arányok kiválóak, a rétegzett, nagy testet szépen tartják a bor savai és érett tanninjai. Lecsengése extrém hosszú
Vélemény: :-) ; Meglepő, még most is komoly potenciállal rendelkezik...
================================
VINCZE Béla Cabernet Franc 2002
EZT ÍRJA: Vincze Béla Borászat - Egri Borvidék - Vinopédia (vinopedia.hu)
Sajnos, egyéb leírást nem találtunk a borról, csak a linken lehet kiolvasni, hogy 2005-ben a megyei borvesenyen ezüstérmet ért el.
Vélemény: :-) ; most is tartja magát!
VINCE BÉLA NEW'S: Vincze Béla és családja új utakon - Bor és Piac (borespiac.hu)
================================
VINCZE BÉLA Merleot Selection 2000
EZT ÍRJA.: Vincze Béla Borászat - Egri Borvidék - Vinopédia (vinopedia.hu)
Sajnos, leírást erről a borról sem találtunk, azonban a linken kibogarászható, hogy a Merlot Selection 2000
a VinAgora Nemzetközi Borversenyen 2002-ben
ezüstérmet kapott.
Vélemény: :-); brettes;
================================
GÜNZER Zoltán illányi Cuvée 2000
Sajnos a borról nem találtunk leírást a neten.
Vélemény: :-I korához képest még...
================================
GERE-WENINGER Cabernet Franc Selection 1999
EZT ÍRJA:1999 Gere + Weninger Cabernet Franc Selection, Hungary, Dél-Pannónia, Villányi - CellarTracker
2013 július 05: "Ez a bor abszolút kinyilatkoztatás volt. Nagyon meglepett és boldog voltam, amikor a budapesti Múzeum étteremben láttam ezt a 14 éves Villányt 10 700 Ft-ért (nagyjából 47 dollárért), és éltem a lehetőséggel. Korábbi látogatásaim során lenyűgözött a fiatal villányi Cabernet Franc, ezért nagyon szerettem volna ezt az öreget. Azonnal tudtam, hogy ez már az első illatnál csodálatos lesz. Olyan az illata, mint egy gyönyörűen megöregedett jobbparti Bordeaux-nak. Az illatokban fantasztikusan tiszta szárított virágos aromák, cédrus, grafit, érlelt szilva és a savas ásványosság érzete, szinte lélegzetelállító. Ízvilága teljesen sima és fantasztikusan tiszta, gyönyörű föld, borotvált szarvasgomba, világosan érlelt eper gyümölcs, nagyon enyhe tanninok, de a savasság lenyűgöző egyensúlya lehetővé teszi, hogy ez érintetlenül maradjon a nyelven. Megdöbbentően egyforma lecsengés, gyönyörű sav, aszalt szilva, édesen elszenesedett föld és finom szárított eper. A savanyúság az, ami ezt olyan szépen egyben tartja, és ami sokáig megmarad a befejezésben. Ez lenyelés után 30 másodpercig az érzékszerveken marad. Valóban lélegzetelállító erőfeszítés, amiről azt gyanítottam, hogy az érlelt, hagyományos magyar vörösökkel lehetséges, de soha nem volt nálam néhány évnél idősebb, hogy bizonyítsa a fiatalos megjelenést... nem tudhatod, amíg nem próbálod ki. Ez egy kicsit lefelé tartott a nyitva tartási órában, de csak kicsit. Szerintem ez ma a csúcson van. Kiöntött vakok senki sem számítana arra, hogy ez máshonnan, mint Franciaországból származik. A címkén 14% alkohol szerepel, amit soha nem gyanítok. Egyáltalán nem utal alkoholra a boron. Sajnos ez volt az étterem utolsó palackja, mert még éttermi áron is érdemes lenne hazavinni az Egyesült Államokba. Látom néhány magyar boltban árulják a 2008-ast, úgyhogy megpróbálok levadászni egy palackot, amivel visszatérhetek az USA-ba."
Vélemény: :-I ; hibát nem találtunk, de erényei sincsenek...
=================================
MAYER Villányi Cabernet Sauvignon 1999
EZT ÍRJA: Sajnos, nem találtunk leírást a neten.
Vélemény: :-( ; brettes, közepes bor, üresnek hat;
================================
Tiffán Imre Traditionnel 1999
EZT ÍRJA: Sajnos, nem találtunk leírást a borról a neten.
Vélemény: :-); Nagy öröm, kiváló bor, így, 23 évesen is le a kalappal!
A sor ásza!
A borászat: Tiffán Imre és Fia Kft. (tiffan.hu)
================================
MAYER REMETE CUVÉE 1999
EZT ÍRJA: Sajnos, nem találtunk leírást a borról a neten!
Borászat: Borászat | Mayer Pince | Villány
Vélemény: :-( ; nagy csalódás;
================================
GÜNZER Zoltán Cabernet Sauvignon és Merlet Cuvée 1997
EZT ÍRJA: Sajnos, nem találtunk leírást erről a borról a neten.
Borászat: Günzer Családi Birtok (gunzer.com)
Vélemény: :-) , korához képest még tartja magát;
================================
GERE Attila Cabernet Sauvignon 1992 Barrique
EZT ÍRJA: Sajnos, nem találtunk leírást a neten a borról!
Utolsó ismert ára 15000 Ft/palac volt.
Borászat: Home - Attila Gere Winery
Vélemény :-) , kiváló, 30 éves és még most is úgy tűnik, hogy fejlődésben van!!!
Aki mindezt elkövette: Keceli Gasztro és Bor Egyesület
20220628.-án
A tavaszi szokásos bortúrát idén ETYEKre és környékére terveztük.
A támadott helyek 20220312 délelőtt:
20220312 délutáni program a töki Nyakas Pince meglátogatása volt : https://nyakas.hu/
Az itteni látogatás Minda Gábor tagtársunk személyes befolyásának köszönhetően jöhetett létre. A borokat Nyúlné Pühra Bea a pince főborásza - 2021 Év Bortermelője - mutatta be. A pince ill. a borok bemutatása szédületes volt. Gábor, Bea nagyon köszönjük!
20220313.-án délelőtt a Vértes Birtok meglátogatására került sor. A szervezésben komoly szerepet vállalt Kornóczi János aki Vértes Vilmos borász-tulajdonos évfolyamtársa volt. János a borok töltögetésében is kivette a részét :-). Persze a Béla Zoli is szervezett :-) Kiváló borsor, részletes bemutatás - Vili, János, Zoltán, köszönjük!
2 borsor között egy laza ebéd a Dvorák Vendégudvarban!
Gyors, pontos, jó a hangulat, jók az ételek + van állatsímogató!
20220313.-i nap zárásaként meglátogattuk az Etyeki Kúria Borgazdaságot !
A Kúria látogatásának szervezésében is nagy szerepet vállalt Huszár István kollégánk - Nélküle lehet, hogy nem is jött volna össze - ! Nagyon köszönjük a segítséget!
A borokat, a Birtokot, a borvidéket Borsos Kitty borbár menedzser segítségével ismerhettük meg, sőt a bemutató végére még prezentált 3 fajta, a kínálatban megtalálható párlatot ( Kékfrankos törkölypálinka, Pinot Noir törkölypálinka, Barrique borpárlat) is. Kedves Kitty, nagyon köszönjük, a pontos, részletes bemutatót!
20220314 az utolsó nap, ilyenkorra rendre visszavonulóban vagyunk, esetleg egy-két várrom, templom még belefér: https://hu.wikipedia.org/wiki/Premontrei_kolostor_(Zs%C3%A1mb%C3%A9k)
Ezután irány a záró attrakció, az Etyeki Sonkamester!
Hangulatos környezetben, kiváló sonkák társaságában zártuk borkirándulást, az ebéd közben még megnézhettük a sonkaérlelőt is:
A 2022 tavaszi gasztro és bortúra a 30 fő résztvevő szerint is eredményes volt! A szervezés legnagyobb részét Béla Zoltán vállalta magára, köszönjük Zoltán!
A Borklub kemény magja már a következő borprogramot szervezi....